鼎居空間設計 DING JU SPACE DESIGN

如何選擇適合妳的抽油煙機？
 
 
 

　　很多家庭都會使用微波爐，因為它實在是太方便了。但其實微波爐所產生的高量輻射，對人體健康具有一定的威脅性。而且微波爐是藉微波震盪食材內部的分子而產生熱，以達至煮熟食材的目的，食材的內部組織被破壞了，所以烹調後的食物營養素也會隨之流失，無法保存美味及營養成分，且口感也不佳。幾年前，日本硏發出一種新爐具，叫“水波爐”，很受消費者的好評，近年在台灣也開始流行了。
　　“水波爐”的大小和形狀都跟微波爐相若，但原理卻大不相同。水波爐以追求健康為出發點，採用“過熱水蒸氣”技術，將100℃的水蒸氣再加溫至340℃，在此高溫下，水分子變得很細，可以很輕易穿透食材，在短時間內將食材烹熟。只須利用“水”的力量，就能將食物中多餘油脂與鹽分除去，並保留重要營養素，調理出健康與美味的菜式。尤其是超低氧烹調方式能讓烹調中容易被氧化的營養素（維他命、礦物質）保留下來，並可抑制食物細胞遭受破壞，保留自然可口美味。也因只利用水蒸氣加熱烹調，食材水分不易流失，可保留食材原汁原味，非一般烹具所能比擬。例如保存在冰箱的包子饅頭，若以微波爐加熱，不僅風味盡失，且包子饅頭會變硬，而使用“水波爐”加熱，包子則有如剛出爐般的美味。
　　根據網頁介紹，水波爐具有五種加熱調理模式（過熱水蒸氣、水蒸氣蒸煮、烘烤、燒烤、微波）、十一種烹調料理方式（酥脆加熱、保濕加熱、水波烤箱、水波燒烤、水波烤箱發酵、低氧烹調、蒸煮烹調、烤箱烘烤、燒烤烹調、微波加熱、解凍），可以說是集烤箱、蒸爐、油炸機於一身。它除了烹煮菜餚之外，也可以用來烤麵包、烤番薯、披薩、做溫泉蛋、蒸南瓜等，幾乎無所不能。
　　水波爐還有一個很好的優點，就是因水蒸氣經加熱到340℃高溫，水分子極細，不會產生一般常見的白色蒸氣及油煙，不會弄污廚房。家居保養變得輕鬆方便多了。

Q：如何選購洗衣機?
A：
　　現在，即使在普通家庭，洗衣機也已是很平常的家用電器了。隨著人們生活水準的提高，對生活品質的要求也愈來愈講究，由於普通的洗衣機單純依靠機械力進行洗滌，有的衣物還沒有穿壞，就已經被洗壞了。因此大多數消費者對洗衣機要求已與以往有了很大不同，既要能洗的乾淨，同時又不損傷衣物。這就要求洗衣機在洗滌時，衣物不能纏繞，磨擦力不能太大；除此之外還要求洗得更快一點。如何選購適用的、能令自已滿意的洗衣機，是現在的消費者迫切需要了解的。

一般家用瓦斯爐具選購有5種分類:
(1)使用氣體分類:有天燃氣、液化石油氣、液化天然氣；
(2)材質分類:鑄鐵瓦斯爐、不鏽鋼瓦斯爐、搪瓷瓦斯爐；
(3)爐火分類:單眼瓦斯爐、雙眼瓦斯爐、多眼瓦斯爐；

最近氣溫變化大，家中容易出現「反潮現象」，讓牆壁、地板濕漉漉一片，再加上緊接而來的梅雨季節，讓最近成了購買除濕家電的旺季！
壓縮機式
壓縮機式除濕機內含冷媒，又分為A、B兩式，A式適用攝氐18～35度的環境，B式具有除霜功能，適用攝氐5～35度的環境，較適合台灣。壓縮機款式通常重量較重，如果有比較常需要移動的需求，建議選擇底部有滾輪設計的款式。

洗碗機的種類和特點
　　根據洗碗機開門方式的不同，可分為前開式和頂開式兩種。前開式洗碗機的門打開後，可像抽屜一樣拉出每個擱架，取放餐具非常方便，而且其頂部還能給用戶提供更多的使用空間。頂開式與其相比，取放餐具都不太方便，頂部也無法使用，因此選擇前者較為適宜。
　　洗滌方式洗機可分為葉輪式、噴射式、淋洗式和超聲波式四種洗滌方式。目前較為常見的有葉輪式和噴射式，這兩種洗碗機具有結構簡單、洗滌效果較好、售價較低和維修容易等特點，很適合一般家庭使用。

◆微波爐的安全性◆作者 ∕王榮德
案例一：阿貞是個典型的職業婦女，白天在公司辛勤工作，下班後急忙料理晚餐，整理家務，為了節省時間，三年前購買了一架微波爐作烹調食品用，果然節省了不少時間。可是近來時常感覺頭痛、疲倦等症狀，她懷疑可能是因為受到微波爐的影響。於是她每一次開動微波爐，就躲到隔壁房間去「避難」，等到時間到才回到廚房。過了一陣子，她的症狀似乎沒有改善。這是怎麼一回事？微波爐到底安全不安全呢？
案例二：阿輝從小刻苦耐勞，自麵包店學徒幹起，晚睡早起，漸漸闖出了自己的天空；目前已是一家糕餅店的老闆。為了因應日益增多客戶的需求，阿輝決定將傳統的電熱式烘焙機換成微波烘焙機，並且親自製胚及烘焙，生意如期越作越好。唯一美中不足的是，阿輝結婚二年多，卻一直都沒有懷孕的跡象。阿輝擔心是因為使用微波爐的原因所致，真的是如此嗎？
　　微波爐由於在使用上，較傳統的烹調方式來得節省大量時間，且沒有油煙、蒸汽的產生，所以在現今工商業時代，有越來越吃香的情形；不但在商業上廣泛應用於冷凍食品的回溫、麵食烘焙、食品乾燥，且在家庭內有漸漸取代傳統爐灶的趨勢。由於最近台幣升值，進口微波爐稍稍降價，連帶國產的微波爐價格也降低；國人使用微波爐者大大增加。可是，知道微波爐對身體有危害，而且知道小心使用微波爐的人並不多，所以本文將探討微波爐的可能危害與預防，以饗讀者。

冰箱容積：專業人士建議人均容積60─70立升較為合適，一般三口之家選擇200升左右的冰箱就比較理想了。當然，人口較多，經濟條件好，住房面積大的家庭，可相應挑選容積大的冰箱。
冰箱的製冷方式：電冰箱的製冷方式有直冷式(有霜)和風冷式(無霜)兩種。直冷冰箱保鮮、保濕性能好，價格相對便宜些；無霜冰箱冷凍室自動除霜，箱體內溫度比較均勻。
品牌的選擇：品牌反映一個企業的綜合水平，通常是產品質量和信譽的標志。這就是人們追求名牌的原因。
冰箱的結構：現代冰箱的潮流向多溫區和多門的方向發展，除了通常的冷凍和冷藏區間，還有冰溫區、急冷區甚至變溫區，這些功能不僅可提高食物冷藏質量，而且使用也方便。多門冰箱不僅使冰箱更顯高檔豪華，也使食物的冷藏更科學、合理、衛生。

　　對台灣地區的消費者來說，洗碗機一向屬於奢侈品，因為過去以歐系設計，都採大容量設計、相當佔空間，一般家庭廚房要擺個洗碗機，都得在流理台附近預留空間，而近來在廠商引進輕巧的日系桌上型後，洗碗機已逐漸成為國人所接受的新家電。 
　　許多家庭主婦難免都會抱怨，要她們上街買菜、煮菜，其實都不困難，只是在吃完飯後，要她們面對油膩膩的碗盤，難免視為畏途；因此家裡如果有部洗碗機，可以不洗碗，將會是最大的「幸福」。
歐系體積大　日系較輕巧
　　目前市面上的洗碗機種類不少，從歐系的德國、瑞典產品，到日系的洗碗機都有，而售價最便宜都要兩萬元左右，因此算是高價位的家電產品。
　　事實上，消費者如果想要買一部洗碗機，除了價格外，首先要考慮到要廚房裡是否有足夠的空間，同時附近還得留有進水、排水和電源線。
　　早期洗碗機的設計都以歐系為主，由於外國人的廚房大，洗碗機通常都設計嵌入「流理台」或櫥櫃裡，一般小家庭如果沒有很大的空間或廚房預先設計，根本擺不下；但現在針對亞洲生活空間較小，日系家電廠商三洋、象印近來則推出「桌上型洗碗機」，強調精巧的外觀設計，以最小的空間洗好碗、盤、筷。

　　現在，即使在普通家庭，洗衣機也已是很平常的家用電器了。隨著人們生活水準的提高，對生活品質的要求也愈來愈講究，由於普通的洗衣機單純依靠機械力進行洗滌，有的衣物還沒有穿壞，就已經被洗壞了。因此大多數消費者對洗衣機要求已與以往有了很大不同，既要能洗的乾淨，同時又不損傷衣物。這就要求洗衣機在洗滌時，衣物不能纏繞，磨擦力不能太大；除此之外還要求洗得更快一點。如何選購適用的、能令自已滿意的洗衣機，是現在的消費者迫切需要了解的。
　　選購洗衣機，首先要了解洗衣機的種類。目前世界上的洗衣機，主要有滾筒型、波輪型和攪拌型三大類。它們都是通過化學作用、機械作用、時間和溫度來洗靜衣物的。其中攪拌型在世界市場上所佔份額極小。但是，就滾筒洗衣機和波輪洗衣機來說，兩者在衣物的洗靜度、耗電量及冼衣所花費的時間等方面，還是有很大區別的，我們不妨對照一下：
波輪洗衣機
　　加熱功能　不能加熱，如果冬天水溫太低，會影響洗衣粉的溶解水量及洗 相對來說，用水量和消耗和洗衣粉，比滾筒洗衣機滌劑用量要多磨損度 因機械力作用大，易使衣物纏繞和打結，磨損度較大
　　洗滌時間　洗衣時間較滾筒洗衣機要短壽命 大多零部件為塑膠製成，時間長了會老化，易鬆動。
　　壽　　命　壽命有限。